Cocos nucifera – kókuszpálma. Polinézia szigeteiről származik, ma a trópusokon világszerte termesztik. Egyszikű növény a pálmatörzs csúcsán üstökös lombkoronát alkotó több méteres örökzöld levelekkel. Évente többször virágzik, a termése folyamatosan érik. A megtermékenyítést követően egy év alatt fejlődnek ki az érett csonthéjas termések.Az érett kókuszdión kívülről a középső termésfal rostjait és a kemény csonthéjat találjuk. Kulinárisan a kókuszdió húsa és a folyékony táplálószövet/endospermium/ hasznosul. A kókuszpálma egyébként sokoldalúan felhasznált növény, szinte minden részét hasznosítják.