A raktározott fehérjék jó része – eltérően a szénhidrát keményítőtől – nem plasztiszban található a sejtekben. Általában oldott, vagy kristályos formában a vakuolumokban halmozódik fel. A fehérjezárványok többsége ER eredetű, de a vakuolumban raktározódik.
Az aleuron általánosan előforduló raktározott fehérje. Egy fehérjezárvány, besűrűsödött, beszáradt fehérjetartalmú vakuólum származék. Raktározó szövetekben ilyenkor a sejt eredeti, nagy méretű vakuóluma sok apró fehérje-vakuólumra esik szét.
- Lupinus albus sziklevél – homogén aleuron
Ezekben a fehérje kiválhat félig kristályos-félig amorf szerkezetben gömbszerű apró testeket képezve(globoid), vagy szögletes mini fehérje kristályok formájában(krisztalloid).
Ha a sejtben csak az egyik típus található homogén aleuronról, míg akkor ha mindkét típus együtt fordul elő heterogén aleuronról beszélünk.
- Ricinus mag endospermium – heterogén aleuron